Lorsqu’on cherche des idées cool pour s’offrir un repas sain, léger et délicieux, le saumon nous vient souvent à l’esprit. Ce poisson riche en nutriments s’avère être un moyen fantastique de se régaler avec une nourriture healthy et facile à préparer pendant toute l’année. Ce qui plus est, il fait parti de nombreux régimes alimentaires y compris le régime cétogène, donc on peut facilement l’adapter à son menu quotidien. Après avoir examiné les meilleures idées que faire avec du saumon fumé, aujourd’hui on vous propose une autre manière excellente de cuire le poisson royal. On parle notamment de la préparation du saumon en papillote. Voilà tout ce qu’il faut savoir sur cette méthode culinaire. On met également à votre disposition cinq recettes faciles et rapides à ne pas manquer de tester cet été.
Avez-vous déjà cuit le saumon en papillote ?
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La technique de cuisson du poisson en papilloteComme vous pouvez le deviner, il s’agit d’une technique culinaire, et plus particulièrement d’une méthode de cuisson qui consiste à fermer les produits alimentaires dans du papier sulfurisé et puis les cuire au four. Comme ingrédient principal, on utilise du poisson, du poulet ou de la viande. Il est également possible d’ajouter des légumes, des herbes, des agrumes, etc. Au moment de la cuisson, la papillote se remplit de vapeur. Cette dernière infuse le poisson de saveurs délicieux provenant des légumes et des épices.
Il s’agit d’une technique simple qui consiste à envelopper le poisson dans du papier
Pourquoi cuire un poisson en papillote au four ?
Puisque c’est une méthode de cuisson saine et assez simple . Et surtout, car après la cuisson, le poisson reste tendre et juteux. La cuisson en vapeur permet également au reste des ingrédients de libérer leurs saveurs dans la papillote et d’agrémenter ainsi parfaitement le poisson. Ce qui plus est, vous profitez d’une présentation agréable.
De cette façon, on garde le poisson juteux et tendre
Quel papier utiliser pour votre papillote de saumon au four ?
Normalement, on peut se servir soit de papier sulfurisé, soit de papier d’aluminium. Pourtant, selon des études, quand le papier d’aluminium entre en contact avec des aliments, il peut devenir toxique. Cela est surtout valable pour la cuisson avec du citron. L’acidité de l’agrume attaque le papier d’aluminium et par suite il peut transférer des particules toxiques aux aliments, ce qui n’est pas bon pour la santé.
Le papier le plus convenable pour ce type de cuisson c’est le papier sulfurisé
Le meilleur type de saumon pour faire une papillote saumon
Comme on l’a déjà mentionné ci-haut, la cuisson en papillote est une méthode qui fonctionne bien avec divers types de poissons et de viande. Cependant, chaque morceau de saumon est différent. Voilà quelques conseils sur le choix du saumon parfait pour une cuisson en papillote :
Sélectionner les meilleurs morceaux du poisson en prenant en compte les astuces ci-haut
Comment envelopper un saumon en papier ?
Normalement, c’est très facile d’envelopper le saumon dans du papier. Certains gens préfèrent couper le papier sulfurisé en forme de cœur, tandis que d’autres optent pour un morceau en forme d’ovale. Voici une idée comment procéder :
Différentes façons d’envelopper le saumon en papier
Temps de cuisson du saumon en papillote
Encore un superbe avantage de la cuisson du saumon en papillote c’est la rapidité. Grâce à la chaleur humide qui se créer à l’intérieur de l’enveloppe, il s’agit d’une cuisson relativement rapide. Normalement, selon l’épaisseur du saumon, cela prend environ 12 minutes de cuisson à température d’environ 190°C. Notez également que le poisson continue à se cuire à l’intérieur du paquet donc vous devez le couper et servir immédiatement.
La cuisson du saumon en papillote prend environ 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du morceau
Papillote de saumon au four : recette classique
Ingrédients :
Préparation :
Version classique du saumon au four en parchemin
Recette saumon en papillote au beurre de basilic et légumes
Cette année, vous avez décidé d’essayer de cultiver un basilic en pot chez vous ? Alors, ne tardez pas à tester cette recette de saumon délicieux au beurre de basilic frais.
Ingrédients :
Pour le beurre au basilic:
Préparation :
Pour le beurre au basilic : Dans un bol, mélanger le beurre avec le sel, le basilic, le persil et le zeste de citron. Laisser durcir au frigo.
@jessicagavin
Un repas sain et délicieux au saumon, basilic et légumes
Pavé de saumon en papillote sur lit de courgettes
Après avoir découvert les méthodes efficaces pour congeler les courgettes de votre jardin, vous êtes en quête d’idées originales pour les intégrer dans vos recettes préférées ? Voici une bonne suggestion de repas à la base de saumon sur un lit de courgettes.
Ingrédients :
Préparation :
@fifteenspatulas
Saumon en papillote sur lit de courgettes
Recette papillote de saumon au sauce soja et gingembre
Ingrédients :
Préparation :
Préparer le poisson royal au sauce soya et au gingembre
Saumon au four en papillote avec patates rôties
Une variation du saumon au four avec garniture de patates rôties pour les accros aux recettes faciles et rapides avec des pommes de terre !
Ingrédients :
Pour les patates rôties :
Préparation :
@acouplecooks
Saumon au four avec garnitures de pommes de terre
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